Wednesday, 27 August 2014

Vişne Ekşisi Soslu Bulgur Helvası

Hmmm...
 
Yepyeni bir tat. Belki de şimdiye kadar adını bile hiç duymadığınız, yada bilmediğiniz ve aslında Bulgur'un tarihçesi de düşünüldüğünde çok ama çooook eskilere uzanan ve kesinlikle yapmanız gerekenler listenize yeni bir kalem daha ekletecek bir tat.
 
Açıkçası yapana kadar nasıl bir şey çıkacağını, neye benzeyeceğini, irmiksiz helvanın nasıl olacağını, daha önceden de hiç tatmamış olmanın ve yeni tadacak olmanın verdiği heves ve şevkle mutfağa girdim.
 
Önce okuduğum bir tariften esinlendim bulgurun tarihçesini ve bulgurlu tatları anlatan bir kitaptan... Sonra üstüne biraz da ben eklemeler yaptım ve işte ortaya bu çıktı...
 
 
 


 

Buyurun mutfağa bakalım :):):)
 
Kemal Kükrer'li Vişne Ekşisi Soslu Bulgur Helvası
 
Malzemeler- 4 Kişilik

Thursday, 21 August 2014

Tel Kadayıflı Kalça Tavuk Fileto... Denemezseniz aklınızda kalır mideniz de mahrum kalır... Enfes bir tat benden söylemesi :):):)

Merhabalar yeniden,
Bizim eve ne zaman bir misafir gelecek olsa ama çaya ama yemeğe hemen beni bir dürtü sarar nasıl bir şeydir bu bilmiyorum ama sürekli beni kışkırtan, yeni bir şeyler yapmam için heveslendiren, biraz ayaklarımı yerden kesen, bazen de boyumu aşan işlere kalkışmama neden olan. Misafirlere yapacaklarımı tasarlarken bir de menü canavarım vardır o da Emre :) Ne yapacaksın Fidan?, Nasıl yapacaksın Fidan?, Altından kalkabilecek misin Fidan?, Vayyy gene neler döktüreceksin Fidan? Bu yemek çok riskli daha önceden yaptın mı Fidan? Bence ilk geliyorlar bunu yapma Fidan? Risk alma Fidan? da Fidan.... Bizim Emre'nin gurme halleri...  Bazen de öyle olur ki, yapmak istediğimi yapamam, sonrada pişman olurum neden onu dinledim diye ama bazen de tersi olur keşke dinleseydim derim:) (Nadir de olsa:):))
Sağ olsun ama gene de çok yardımcıdır bana her konuda... :):):)
Gene günlerden böyle bir gün ve bir sefer bana bu tel kadayıflı kalça tavuk fileto'yu yaptırmayan Emre'ye karşı savaş açma ve risk alma günü.. Bu sefer gelenler kızkardeşim, eşi ve annem... Tam da risk alınacak gün, ilk deneme, bir şey olsa da sıkıntı yok bizimkiler, falan da filan da derken işte buyurun hooooop Mutfaktayız :)
Tel Kadayıflı Kalça Tavuk Fileto

Malzemeler:

Wednesday, 20 August 2014

Pazılı Tuzlu Kişnişli Rulo Pasta- Yapıp Sunması Benden Denemesi Sizden- Muhteşem Tat Benden Söylemesi- Artık Pazı Yemeyen Kalmayacak :)

Merhaba,

Bugün farklı bir tarif olsun bu sefer de tuzlu bir pasta yapalım dedim. Bu pastayı yaparken de beni bu işe heveslendiren Muratbey Peynircilik'in düzenlemiş olduğu yarışmadaki birincimiz ve finalist arkadaşlarımdan biri olan Sevgili Reyyan oldu. Kendisi de tatlı mı tatlı, samimi, içten ve candan birisi. Şahsında içi-dışı bir gönülden olan arkadaşımın yüzüne de bunları söylemiş olayım. On parmağında on maharet, hamarat arkadaşımın bloğunu da ziyaret ederek neler neler yaptığına kesinlikle bir bakın derim. Buyurun burdan tık tıkkk !!!
 
Ondan aldığım ve internette biraz bakındığım ıspanaklı tuzlu rulo pastaya biraz da ben kendimden bir şeyler ekleyerek pazı ile değişik bir tat ortaya çıkarayım dedim.
 
 


 
 
Şimdi gelelim benim meşhur Pazılı Tuzlu Kişnişli Rulo Pasta'mıza;
 
Malzemeler;

Monday, 18 August 2014

Şuh-i Fidan Facebook ve İnstagram'da... Buyurmaz mıydınız? Bu blogda neler var hepsi bu yazıda !!!


Herkese Merhabalar,

Genelde herkese blogumun adını söylediğimde aldığım ilk soru "Ne üstüne yazıyorsunuz, ne ile ilgili?" oluyor.

Evet doğru.

Aslında yazmaya ilk başladığımda daha doğrusu ilk sayfa açmamdaki amacım sadece bana ait olsun, hayattaki her şeyimi bilgilerim, tecrübelerim, deneyimlerim, yaptıklarım, yapmak istediklerim, yapacaklarım yer alsın ve bunlarla da birilerine belki feyz olmak, fayda sağlamak bilgi alış-verişi yapabilmek en önemlisi içimde saklı tutmayıp herkesin her şeyi bu ölümlü dünyada bilmesini istemek ve hiç bir şeyi kendime saklamamak için yazmaktı.
Fena mı oldu? Bence Hayır. Yazdıklarımın hepsi muhakkak benim eleğimden geçmiş, deneyimlemiş olduğum, bildiğim, pratikte de teoride de uygulamaya çalıştığım, ordan burdan duyma yada bilgi çalma içermeyen tamamen bana öz ve bana dair her şeyin yer aldığı bir sığınak oldu.
Bu yüzden de zaman zaman hayatımdan, ailemden, oğlumdan, eşimden dostumdan, mutfağımdan, işimden, yiyip içtiklerimden, gezip gördüklerime, organizasyonlarımdan, çektiğim fotoğraf karelerine, el değip ne yaşadığım ne yapmaya çalıştığım şey varsa ucundan onlara değinerek, tavsiyeler, pratik bilgiler, tarifler, kısacası hayatımda yer alan her kareden yer vermeye çalıştığım bir blog oldu. Daha ziyade yemek, pasta, kurabiye, cupcake, salata ..vs. mutfak ağırlıklı, yemeyi-içmeyi seven biri olarak damak tadımızda ne varsa biraz da paylaşmak amaçlı oldu.
Sanırım soranlara da, merak edenlere de , fikir sahibi olmak isteyenlere de bir cevap verebilmişimdir. Paylaşmayı seviyorum, hayatı seviyorum, zevk almaya çalışıyorum, yaşamaya ve yaşatmaya çalışıyorum, hiç bir şeyi bana ölümsüzleştirmeye çalışmıyorum kısacası renklerine göre zamanına,zeminine ve mekanına göre kalp kırmadan, her kişiliğe uygun hiç bir art niyet yada kötü niyet içermeden her bir bireyi bir yansıma gibi görüp her tada ve her renge göre hayatıma bir şeyler katmak ve bunları paylaşmak isteyen biriyim sadece...
Belki sizlerde bana katılır, ortak olur ve bir arada olmak isterseniz benimle, buyurun buradan o zaman derim :)
Facebook: Şuh-i Fidan
İnstagram: fidan_duman
Bana istediğiniz zaman, tüm bu hesaplardan rahatlıkla ulaşabilir ve bağlantı kurabilirsiniz. Kim bilir yollarımız belki hiç düşünmediğimiz bir yerde çakışır, beraber bir şeyler yapabilir, bir arada olma fırsatı yakalayabilir, bir çay, bir kahve içme imkanı yaratabilir, bir çok organizasyon yapabilir yada belki bir grup, organizasyon, mevcut kuruluşları destekleme ve birilerine aracı olma ve yardımlaşma içerisinde bir birliktelik kurabilir bir yol almaya çalışabiliriz.
Lütfen iletişime geçmekten kaçınmayın, eminim bir şeyler yapabiliriz... :)
Sevgilerimle,
Şuh-i Fidan

Monday, 11 August 2014

Yoksa sizin evde yemek seçen biri mi var?

Çocuğunuzu her şeyden çok sevdiğinizi biliyoruz. Sizin için hayattaki en önemli şey, büyüme çağındaki çocuğunuzun iyi beslenmesi ve dolayısıyla gelişimini en iyi şekilde tamamlayabilmesi. Bunun için de, çocuğunuzun düzenli olarak, birçok gıdadan yemesini istiyorsunuz. Haklısınız... Ama bazı şeyler zaman alır.
Çocukluk ve okul öncesi dönemde, iştahsızlık ve yemek seçme, çok sık rastlanan bir durumdur. Türkiye’de 10 yaş altı her 3 çocuktan 1’i yemek seçiyor¹. Hemen panik yapmadan önce, çocuğunuzun yemek seçen bir çocuk olup olmadığını anlamak için, testimize katılmaya ne dersiniz?
http://vitasure.com.tr/cocugum-yemek-seciyor/yemek-secen-cocuk-testi²
Yemek seçme ile baş etmenin en önemli yolu, ebeveynlerin yeme düzeni kurması, çocuğun aile sofrasının bir parçası olmasını sağlaması ve çocuğa kendi yeme alışkanlıkları ile örnek olmalarından geçer. Ebeveynler doğal yiyecekler ile dengeli bir beslenme alışkanlığı oluşturmayı başarırlarsa, en mutlu sofraların da temeli atılmış olur.
Tabi bütün bu davranışlar, zamanla şekillenir. Bu sürede, çocuğun beslenmesinin eksik kalmadığından emin olmamız da gerekir. Beslenmesi, protein, karbonhidrat ve yağ gibi makro besinler ile vitamin, mineral gibi mikro besinleri dengeli ve içeriği çocuğun ihtiyaçlarına uygun olarak geliştirilmiş besin takviyeleri ile desteklenmelidir. Tüm bunlar gözünüzü korkutmasın, besin takviyeleri de lezzetiyle sizi şaşırtabilir.
İşte bu süreçte, sizi VitaSure ile tanışmanızın tam zamanı! VitaSure, tam ve dengeli beslenmeye destek olmak için özel olarak geliştirilmiş, takviye edici gıdadır. Vitaminler, balık yağları gibi takviyeler sadece mikro besinleri ve esansiyel yağ asitleri desteklerken, VitaSure bunlara ek olarak, protein, karbonhidrat ve yağ gibi büyümenin yapı taşları olan makro besinleri de içerir. Vanilya ve çikolata aromalı çeşitleri ile farklı lezzetler sunar.
Çocuğunuz doğru beslenme alışkanlığı kazanana dek, sağlıklı büyümesine ve zihinsel gelişimine yardımcı olmak için lezzetli yardımcınız VitaSure, hep yanınızda.
http://vitasure.com.tr/
1.IPSOS 2011, 1-10 yaş arası çocukları olan 815 anne ile 12 şehirde Türkiye temsili örneklemle yapılmış Anne Araştırma Sonuçları.
2.Kerzner B. Clinical investigation of feeding difficulties in young children: a practical approach. Clin Pediatr 2009 48:960  
Bir boomads advertorial içeriğidir.

Thursday, 7 August 2014

Rokalı İnce Bulgurlu Ayçekirdekli Balzamik Sirkeli Soslu Salata

 
Gene mutfak halleri, gene kendimden geçişler....:)
 
 
Sıradaki tarif...
 
Rokalı İnce Bulgurlu Ayçekirdekli Balzamik Sirkeli Soslu Salata
 
 
 
Malzemeler
 
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 demet roka
  • 1 adet sarı dolmalık biber
  • 2 adet kırmızı etli biber
  • 3 adet yeşil küçük biber
  • 4 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 3 yemek kaşığı tane hardal
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 adet limon suyu
  • 2 yemek kaşığı ay çekirdeği
  • Biraz ceviz kırığı

 
Yapılışı:

Sütlü Kaymaklı Badem Çorbası

Merhabalar,

İnternette dolaşırken gözüme birden Badem Çorbası tarifi ilişti. Nasıl olur acaba dedim ve hemen yapmak için malzemeleri temin etmeye başladım. Sanırım içlerinde en zor olanı toz badem bulmakmış. Gezmediğim hipermarket, süpermarket, bakkal vs. kalmadı. En son bir aktara girip bizde de yok Abla ama istersen hemen çekeyim dediklerinde sanki dünyalar benim oldu. Neden bu kadar zor bulunuyor niye marketlerde yok dediğimde de aktarcı arkadaş çabuk kurtlanıp bozulur bu Abla dedi, o yüzden satılmaz da kalırsa diye marketler ürün zincirlerine dahil etmek istemiyorlar ben sana hemen tazeden çekerim dedi. Beşiktaş'ta oturuyor olmamız ve Çarşı içinde Kırkambar gibi bir aktarcımızın olması paha biçilemez doğrusu, yolunuz düşer de uğramak isterseniz eminim bu aktardan eliniz boş çıkmazsınız.
 
Şimdi gelelim şu ben yaptıktan sonra bize gelip giden ve hatta gittiğim yerde bile yaptığım biraz bana özgü eklemeleri olan dillere destan leziz mi leziz "Sütlü Kaymaklı Badem Çorbası" tarifine ;
 
 
Sütlü Kaymaklı Badem Çorbası (6 kişilik)
 
 


Malzemeler